蟹黃黑豆海鮮豆腐

菜單名稱:

蟹黃黑豆海鮮豆腐

固形物重量:

約383g

售價:

每份300元(3-4人用量) 

中份5-7人用量$450，大份8-10人用量$600

主食材:

雞蛋豆腐

供應商:

中華食品

供應商的區域:

高雄

配料:

鮮魷、蝦仁、小熟干貝、蔥花、黑豆

調味料:

蟹黃醬、紹興酒、高湯

【前處理及調理作法】

雞蛋豆腐先炸(煎)過，
蟹黃醬跟高湯一起下鍋後
加入紹興酒從鍋邊淋，
下鮮魷、小熟干貝、蝦仁、蔥花、、黑豆、雞蛋豆腐
煮到豆腐入味後勾芡煮滾起鍋裝盤加入少許芹菜末。